Trên đường đi qua thành phố Phủ Lý, Hà Nam, quý khách có thể ghé ăn món canh hoặc bún cá rô đồng ở các quán bên đường. Đây là một món ăn đơn giản nhưng không thể không nhắc đến khi nói về đặc sản Hà Nam
Bún cá rô đồng Hà Nam cuốn hút người ăn nhờ lớp thịt vàng ruộm xen lẫn màu xanh của rau cải, vị ngọt thơm của nước dùng… Sự cầu kỳ của món ăn thể hiện khi các đầu bếp chọn cá rô đồng “chính hiệu” của vùng quê chiêm trũng chứ không phải cá rô phi, cá rô lai được bán đại trà trong các chợ.
Tại Hà Nội, Bún Cá rô đồng là một trong những địa chỉ rất thích hợp để ăn sáng cuối tuần. Quán nằm ngay ngã tư Ngô Thì Nhậm và Nguyễn Viết Xuân nên rất dễ tìm. Ăn ở đây mình thích ngồi ngoài cho thoáng hơn là ngồi phía trong quán. Phục vụ khá nhanh, tầm 5' là có bát bánh đa cá rồi (bạn có thể chọn bún/ bánh đa đỏ/ bánh đa trắng đều được nhé). 1 bát bánh đa cá rô đồng giá 25k khá đầy đặn và được cho vào nhiều cá. Cá tươi, rán lên thơm ngon, bánh đa thì dai vừa phải, nước dùng trong, vừa miệng.
Măm cáy Bình Lục - đặc sản nổi tiếng Hà Nam
Quý khách cũng có thể tự mình chế biến các tô bún cá rô đồng ngon cho gia đình thông qua hướng dẫn của Trần Luận như sau:
Nguyên liệu:
- 500g cá rô đồng.
- 500g xương ống.
- 500g bún.
- Cà chua: 4 trái.
- Dọc mùng.
- Gừng: 1 củ.
- Hành khô, ớt tươi, bột nghệ…
- Hành lá, thì là, rau thơm.
- Rau cần 1 mớ.
- Bột chiên giòn.
- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm…
Rượu làng Vọc - Đặc sản Bình Lục, Hà Nam
Cách chế biến:
Báo 24h viết về cá kho làng Vũ Đại