Cá Mút Đá được khen ngợi bởi mùi vị của cá ăn rất đặc biệt với vị dai giòn, sần sật, ngọt, ăn giống thịt mà lại có hương vị như mực. Cá Mút Đá nổi tiếng là một món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất, được ví như Viagra sống mà cánh đàn ông yêu thích.
Cá Mút Đá là tên gọi của một loài cá mới đang là trào lưu thịnh hành ở Việt Nam. Cá Mút Đá (được gọi chủ yếu ở miền Bắc), còn được gọi là Cá Ninja (theo cách gọi ở miền Bắc) và cá Giấu Đầu Lòi Đuôi (tên gọi ở miền Trung). Trong tiếng anh, Cá Mút Đá còn gọi là Hagfish.
Cá Mút Đá là cá gì?
Cá Mút Đá nhìn bề ngoài thường bị tưởng nhầm là thuộc họ cá chình. Tuy nhiên theo các nhà khoa học, chúng thậm chí không có quan hệ gì với họ nhà chình. Cá Mút Đá là loài cá lâu đời đã tồn tại hơn 300 triệu năm. Có nghĩa là chúng đã "già" khi loài khủng long biến mất trên thế giới. Hầu như chúng vẫn giữ được những đặc tính sinh học cho đến tận ngày nay.
Cá Mút Đá là loài cá có da trơn, trung bình nặng từ 300-500g/ con, dài khoảng 40 cm. Đầu cá giống lươn, có ria ngắn. Chúng là loài động vật rất kỳ lạ, có một hộp sọ, hai não. Đây là loại cá không hàm , không xương sống, chỉ có sụn mềm chạy ở giữa thân. Chúng bị mù và thường ăn vào ban đêm.
Rất ít người biết về chu kỳ sinh sản của Cá Mút Đá, mặc dù có bằng chứng cho thấy chúng là lưỡng tính. Cá có thể thay đổi giới tính của chúng tùy thuộc vào số lượng con đực và con cái trong một khu vực.
Điểm đặc biệt ở Cá Mút Đá đó là nó có rất nhiều tuyến sản sinh chất nhờn nằm dọc theo chiều dài của cơ thể. Những tuyến này có khả năng kết hợp với nước biển sản xuất ra hàng chục lít chất nhờn chỉ trong vài giây. Đây là biện pháp phòng thủ tỏ ra cực kỳ hiệu quả chống lại những loài săn mồi. Chất keo nhờn này có độ bền tuyệt vời mặc dù kích thước nhỏ hơn 100 lần sợi tóc người. Với phát hiện thú vị này, các nhà nghiên cứu hi vọng sẽ tổng hợp và tạo ra một vật liệu siêu bền ứng dụng cho đồ thể thao, áo chống đạn và các loại nhựa.
Xem thêm: Tác dụng của cá mú đối với sức khỏe
Tác dụng của cá Mút Đá
Cá mút đá từ lâu đã là món ăn được nhiều người Hàn Quốc hâm mộ, chúng được coi là loại hải sản có giá trị tuyệt đối đặc biệt trong các loài thủy hải sản. Được mệnh danh là Viagra sống, Cá mút đá có tác dụng bồi bổ dương khí cực hiệu quả, tốt cho khí lực, cải thiện chuyện ấy của phái mạnh giúp con người thêm sung sức. Bên cạnh đó, cá mút đá từ xưa đã là món ăn có hiệu quả đặc biệt trong giải rượu và tăng cường sức khỏe.
Trong sách y học thời Minh Mạng còn cho biết cá mút đá còn có tác dụng đối với người bị bệnh đau đầu, chảy máu dạ dày, thể trạng kém, huyết trắng, và còn có tác dụng làm đẹp da.
Vitamin E - Dinh dưỡng tiêu biểu có trong thịt cá mút đá thậm chí còn nhiều hơn 200 lần so với thịt bò; Vitamin A có nhiều hơn 6 lần so với các loại thịt cá thông thường. Vì vậy các món ăn từ cá mút đá còn cực kỳ tốt cho những người bị loãng xương và trẻ em , người sức khỏe kém, đêm ngủ hay đổ mồ hôi trộm.
Chế biến cá mút đá như thế nào?
Cá Ninja hay còn gọi là cá mút đá do Zin Food cung cấp chủ yếu là cá đã được fillet làm sạch và cấp đông sâu đủ tiêu chuẩn của Mỹ, đóng túi chân không để tránh vi khuẩn vi trùng xâm nhập. Do đó cá được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đến tận tay người tiêu dùng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon và vô cùng tiện lợi, dễ sử dụng.
Bạn chỉ cần ngâm túi cá cấp đông trong nước khoảng nửa tiếng để rã đông cá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh nửa ngày để rã đông từ từ. Sau khi cá đã hết đông, các bạn cần chuẩn bị khâu quan trọng nhất để tránh cá bị tanh là rửa cá với dấm, hoặc gừng rượu, hoặc trụng qua nước sôi. Tiếp theo, cắt cá theo miếng vừa ăn và có thể chế biến ngay được thành những món hấp dẫn cho gia đình bạn.
Đối với sản phẩm cá tươi, cách chế biến nhanh nhất là trụng nhanh cá vào nồi nước sôi, cá sẽ chín lập tức và từ đó có thể tuốt da cá một cách dễ dàng. Cắt cá thành các miếng vừa ăn và có thể chế biến nướng, xào.. theo ý bạn muốn.
